技術・経営・教育・接客バランスの取れたお店を目指したい方へ。

洋菓子店ポミエ

洋菓子を製造販売する企業となりますが 他店と比べると考え方が企業寄り、事業者寄りかもしれません。 利益とサービス、スタッフの教育のバランスを大事にしています。 例えば 企業なので利益が無ければ、お客様からのご要望もお断りすることもあります。 お客様と当店の関係性は「商談相手」と認識しています。 サービスとは、利益の範囲で行うものとも考えており、 時間外営業や過剰な付属品の譲渡、特注の商品なども 人件費と利益を計算した数値をもとに算出、受注いたします。 教育に関しては6か月で1ポジションを回し3年で全ポジションを回せる形になります。 パティシエとは全ポジションを出来、多店舗において自身の給与を交渉できる立場になって、名乗れるものであり、業界電体としてもそれまでは見習いという認識です。 当店の魅力としますと 利益とサービスのバランスを身に着け「失敗しない店舗」のノウハウを持ち 一人前のパティシエとなる技術力も持ち合わせた 「どこでもやっていけるパティシエ」 になれることかと思います。